Cómo secar cerezas en casa
La cereza seca es un refrigerio increíblemente sabroso y saludable que es fácil de preparar por su cuenta.Si el rendimiento de estas jugosas bayas superó sus expectativas, si ya no tiene la fuerza o el deseo de enrollar frascos de mermelada y compota, le interesará aprender a secar adecuadamente la cereza en casa.Es de destacar que en las frutas secas casi tantas vitaminas como en las frescas.¿No es un milagro?
Preparación de bayas
Para el secado, elija bayas grandes, ininterrumpidas y maduras de color rojo intenso.Enjuague bien las frutas, retire los tallos y las hojas.Cubra con agua hirviendo y deje que se sequen naturalmente a temperatura ambiente.Esta simple acción permitirá que las cerezas se conviertan en frutos secos tan pronto como sea posible debido a la formación de pequeños poros, a través de los cuales el líquido puede evaporarse un poco más rápido.Otra forma de acelerar el proceso es sumergir las bayas en una solución débil de bicarbonato de sodio durante 7-10 segundos.Después de dicho tratamiento, la cereza debe enjuagarse bien con agua corriente.
Una vez que haya completado todas las manipulaciones necesarias, puede comenzar a secar las cerezas directamente.Hay dos formas de hacer esto: en la calle y en casa.
Al aire libre
Para secar las cerezas en la calle, elija un lugar lejos de las carreteras y el territorio de pastoreoganado, cría o alojamiento de animales.Su propio jardín o jardín es el más adecuado.Arregle las bayas en una pantalla casera, como base para que pueda tomar una gasa o cualquier otra tela blanca natural, bajo los rayos abrasadores del sol.Por la noche, cuando baja la temperatura, lleve las cerezas a la casa y déjelas en un lugar cálido.Temprano en la mañana, traiga las bayas afuera.
El proceso de secado al aire libre tarda de 4 a 15 días dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura, humedad y el grado de luz solar).Tenga en cuenta que solo las cerezas agrias se pueden cultivar en el exterior.Si quitas los huesos, seguramente se encontrarán insectos en las bayas dulces.
En el horno
Si no puedes secar la cereza en el exterior, aprovecha la civilización como el horno.Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las bayas en una capa y envíe al horno precalentado a +165 ° C.No cierre la puerta del horno con fuerza, deje un pequeño espacio de aire.La temperatura deberá reducirse gradualmente a +135 ° C.
El secado de las bayas con las semillas en el horno dura aproximadamente 8 horas.Si desea secar la cereza deshuesada, necesitará aproximadamente 2-3 veces más tiempo.
Cómo verificar la calidad del secado
Una cereza bien seca tiene las siguientes cualidades:
- no libera jugo cuando se presiona;
- marrón oscuro;
- dulce al gusto.
La cereza seca se puede agregar a bebidas y postres, segundos platos ysalsasSi se prepara adecuadamente, de acuerdo con todas las recomendaciones, las bayas permanecerán en forma durante un año o más.
